Friday, March 27, 2015

hur ska man få barnen att äta maten?

Hur ser det ut hos oss? Jo, min första dotter som idag är 6 år gammal har alltid gillat mat. Hon har från första stund tyckt om den! Det var lätt att amma, hon provade all mat och idag har hon favorit rätter som, man skulle kunna tro var en vuxens. Så kom barn nr 2. Hon ville knappt amma, hade perioder då hon var hungrig och åt, annars visade hon knappt något intresse, hon följde inte viktkurvan, skulle aldrig sitta still vid bordet och äta och kunde vara utan mat en hel dag. Kort sagt helt ointresserad av mat.

Vad ska man göra med ett sådant barn? Det ger ju inte nått att börja tänka på det klassiska med att energiberika, välja järnrikt och hålla rutiner. Ungen äter ju ändå bara då hon själv vill! Jag blir tokig.

Detta har jag lärt mig:

  1. Lägg upp maten i små skålar på bordet eller ta fram kastruller och låt var och en ta för sig det som de gillar. Uppmuntra att prova men tvinga inte.
  2. Servera den mat du vill att barnet ska lära sig äta. Det tar många smakprover innan vi lär oss tycka om mat. Vid fem år brukar problemet lätta något. Berätta hur gott det smakar.
  3. Det är okej att barnet äter kolhydrat en måltid och proteinet en annan. Stressa inte med att barnet måste äta upp allt.
  4. Egentligen är barnen bättre på att lyssna till dess mättnadssignaler, vilket vi vuxna oftast är ganska dåliga på. Vi äter för att det är gott. Tänk va bra att barnet känner att de är mätt och lär sig sluta då. Det är positivt!
Ibland har det hjälpt att 

  1. Erbjuda barnet mat på de tider då hon ber om mat och tvinga inte i mat på de fasta tiderna. det har verkat som om hon har andra tider än oss andra då hon känner hunger.
  2. Blir problemet riktigt stort, ge då barnet den mat som den tycker om tills dess att hon tröttnar på det och ber om något annat. Detta är förutsatt att det inte är allt för ohälsosam mat.
  3. Plockmat brukar fungera och det är okej 
Det är viktigt i vår familj med rutiner. Vi vill att barnen sitter still vid matbordet men med denna tös har det slunkit ned mera mat då hon ätit på stående fot, på ställen som inte är matbordet och att hon varit med vid matlagningen och där fått uppgifter och varit delaktig. Det har varit lite mot våra principer med att inte äta på annat ställe än vid matbordet och vänta tills maten är klar. Men tack och lov så har man kunnat lura ned energi så hon kunnat följa vikt och längdkurvan, än om den ligger -2sd från normalkurvan. 

Hoppas ni fick lite tips!




Surdeg: Tekakor

Jag har minne från då jag var liten av min mammas tekakor som var otroligt goda. Dessa påminner om dem men jag har försökt öka på mängden fiber genom att både använda havregryn och havremjölk. För att det ska bli bättre fettkvalite har jag valt att testa becel gold matlagning istället för smör. Det är ett fett från växtriket och som innehåller fett från växter istället för smör som kommer från animalier. Det är positivt att försöka öka på fettet från växtriket och minska på det från djurriket.




8 dl havregryn
1 L havremjölk
50 g jäst
100 g vetesurdeg
16 dl Ekologiskt vetemjöl special
15 g ljus sirap
1 msk flingsalt
300 g becel gold



  1. värm upp mjölken, blanda i havregrynen, saltet och sirapen. Låt stå minst tre timmar.
  2. Blanda i övriga ingredienser. Dela smöret i bitar och smula jästen. Kör i assistenten 10 min.
  3. Låt vila ibunken 30 min, eller till dubbel storlek.
  4. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma 24 runda kakor. 
  5. Sätt ugnen på 225 grader
  6. Nagga tekakorna med en gaffel och låt jäsa till dubbel storlek, eller ca 30 min.
  7. Gräddas i mitten på ugnen i ca 15 min, eller tills de fått färg.

Sunday, March 15, 2015

Sivans rödbetssallad

Faster Sivan bjöd oss en jul på denna enkla men goda sallad. Den blir ännu enklare att tillaga om man köper färdigkokta rödbetor. Jag brukar koka mina själv men ser det som ett alternativ då man inte har tid. Jag har gjort om min lite.





1 liten påse  ruccola / spenat
ca 5-6st medelstora rödbetor
125g chevre eller fetaost
75g pinjenötter/ valnötter


dressing:
1dl olivolja
1 msk balsamvinäger
1/2 msk honung
Ca 1 msk pressad citron
salt
peppar

Dressingen kan man antingen ha vid sidan eller blanda ner bland salladen. Eftersom det är balsamvinäger, så färgar den allt brunt och kanske inte ger det mest aptitliga intrycket. Om du blandar ner den i salladen, tänk på att inte röra om så mycket förrän det är dags att äta den.

Gör såhär: lägg spenat/ ruccola i botten fyll på med skivad kokt rödbeta. Smula fetaosten och strö över nötterna.