Kyckling i lergryta (pulled chicken till tacos)

Citron, rosmarin och timjan
2st rosmarin stänger
1tsk mald vitpeppar
2tsk salt
1citron (1/2innuti kycklingen och saft runt kycklingen av den andra halvan)
3hela vitlöksklyftor
5 potatisar
I stora tärningar

Taco
1/2 msk Paprikapulver
1/2 msk Spiskummin
1 tsk Flingsalt lime
1 tsk Bordssalt
1 tsk Svartpeppar
1tsk ancho chili
1tsk Oregano
1/2 msk Socker
1 tsk Lökpulver
1/2 citron
2st vitlökar

1 hel kyckling

ev 5 stora potatisar
2 gula lökar

Detta recept tillagas med lergryta. Kom ihåg att blötlägga din lergryta innan du börjar. Temperatur sätts på när lergrytan är inne i ugnen.

Antingen gör man med potatis och lök, eller så skippar man det och bara gör kyckling. Blir bra vilket som.

Dela potatis i ganska stora kuber. Klyfta löken och lägg en vitlök inuti kycklingen och den andra på sidan av kycklingen. Lägg potatis och lök omkring kycklingen och strö över kryddblandningen. 45 min på 250grader, sänk sedan till 200grader. Vänd några gånger. Passar till tacos istället för köttfärs.

Att använda sin surdeg: blåbärsfläta

Utan blåbär, istället frodades svartvinbär

Flätning av kardemummafläta. Ta varannan sida och dra snibbarna snett framåt.

Blåbärsbakelse brukar min far kalla denna härliga fläta. Jag brukar kalla den blåbärsfläta. Det är klart vi ska få äta godsaker. Problemet är då de blir så goda att det blir för stor bit och allt för många tillfällen på en vecka.

Använd bara vanligt recept på mjölförpackningen, exempelvis det som finns på kortsidan av änglamarks ekologiska vetemjöl. För den som har vetegrund hemma kan välja att ta 200 g av den och endast 5 gram jäst. Jag brukar variera fyllningen. Här nedan har ni tre av mina förslag. OBS bild om hur flätningen ska göras kommer inom kort.

Fyllning:

Rumsvarmt smör

Frusna blåbär

Riven mandelmassa

Ca 6-7 ostskivor kylskåpskallt smör
2 tsk grovmalen kardemumma
1-2 msk socker

6-7 ostskivor kylskåpskallt smör
2 tsk kanel
1-2 msk socker

Baskisk kaka

Detta är ingen blogg om bakverk men jag måste bara dela med mig med denna underbara baskiska kaka. Otroligt enkel i smak MEN så god. Så här får min, familj, släkt och bekanta!

Degen
335 g smör
8,5 g salt
25g mald mandel
1 ägg
500g vetemjöl
375g strösocker

Fyllningen
5 dl standard mjölk
1 vaniljstång
125g strösocker
40g maizena
2 ägg

1. Börja med att göra degen. Blanda alla ingredienser och låt stå i kyl minst 4h.
2. Vaniljkrämen görs genom att värma mjölken tillsammans med en vaniljstång. Ta upp vaniljstången då den börjat bli lite mjuk och dela på den och dra med en kniv så att vaniljen som finns inuti fastnar på kniven och som du lägger ned bland mjölken igen.
3. Blanda äggen, maizena och socker till en slät smet
4. När mjölken håller på att koka över, rör då ned ägg och sockerblandningen. Vispa kraftigt och dra ev från plattan så att det inte bränner fast. Låt stå till att svalna
5. Smöra formar, tryck ut degen, fyll med ca 1cm lager av vaniljkräm. Lägg över ett lock. Pensla på ett uppvispat ägg, strö över några mandelspån, pensla även dem.
6. Grädda mitt i ugn på 200 grader tills dess att den fått en härlig brun färg.