Frukostförslag: smootie

Lägg i blöt över natten:
0,5dl havregryn
3 torkade aprikoser
2,5dl havremjölk (kalcium och D-vitaminberikad)

På morgonen mixar du det blötlagda med:
saft från en apelsin
1dl frysta blåbär

Häll upp i en glasburk så att smootien går att ta med om man inte orkar dricka upp allt direkt på morgonen. Är en ganska energität frukost med ca 400kcal, 4g järn. Perfekt för de som tycker det är jobbigt att tugga och äta mat på morgonen. Som mellanmål kan man dela receptet på två.

Surdeg: Tekakor

Jag har minne från då jag var liten av min mammas tekakor som var otroligt goda. Dessa påminner om dem men jag har försökt öka på mängden fiber genom att både använda havregryn och havremjölk. För att det ska bli bättre fettkvalite har jag valt att testa becel gold matlagning istället för smör. Det är ett fett från växtriket och som innehåller fett från växter istället för smör som kommer från animalier. Det är positivt att försöka öka på fettet från växtriket och minska på det från djurriket.

8 dl havregryn
1 L havremjölk
50 g jäst
100 g vetesurdeg
16 dl Ekologiskt vetemjöl special
15 g ljus sirap
1 msk flingsalt
300 g becel gold

1. värm upp mjölken, blanda i havregrynen, saltet och sirapen. Låt stå minst tre timmar.
2. Blanda i övriga ingredienser. Dela smöret i bitar och smula jästen. Kör i assistenten 10 min.
3. Låt vila ibunken 30 min, eller till dubbel storlek.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma 24 runda kakor. 
5. Sätt ugnen på 225 grader
6. Nagga tekakorna med en gaffel och låt jäsa till dubbel storlek, eller ca 30 min.
7. Gräddas i mitten på ugnen i ca 15 min, eller tills de fått färg.

Vad göra vid diarré / gastroenterit problem

Semper magdroppar och Resorb

Vi är i baskern och min5 åring har fått i sig något som gjort att hon det senaste dygnet suttit på toan och både kräkts och haft diarré. Med lite tur är necessären fylld med några tabletter resorb. Jag försöker få henne att ta dem men efter fyra glas säger det stopp. Hon vill inte dricka mer...

Jag tänker mig tillbaka och kommer ihåg vad Semper magdroppar gjort tidigare vid liknande besvär. Vi tar en sväng ner till " la farmacia" och frågar efter dropparna. Med lite tur har Semper börjat lansera dem hit ner och jag får tag i dem. Ger min dotter en något högre dos än vad som står på förpackningen...

.... Dagen efter bajsar min dotter nästan normalt, bara något löst.

Sammanfattningsvis vill jag säga att vid gastroenterit fungerar Semper magdroppar helt magnifikt. Det är inte så viktigt vad man äter, visst kan man prova med livsmedel som har stoppande effekt på avföringen, men troligtvis kommer det inte ta bort symtomet. Se till att få i barnet vätska, gärna resorb eller likande.

Frukostförslag barn 1år

Vad är en bra frukost? Jo, den bör bestå av en mjölkprodukt ( eller ersättare), en frukt/ grönsak och kolhydrat. Till barn gäller samma. Ett sätt att göra frukosten till finmotorikträning är att hälla ut lite av en müsli på bordet som barnet kan med pincettgreppet ta ett gryn för gryn. Det blir inga mängder men en rolig lek och träning för barnet. Se avsnitt om frukost för mer info om bra frukost. Detta är en filfrukost för ett barn. Lite lättare att tugga ner mjöl av havre än hela gryn.

Naturell fil (d-vitaminberikad helst)
Havregryn
Persika eller annan frukt

Mixa havregryn till ett mjöl. Servera i skål med fil i botten, havregrynsmjölet ovanpå och små nektarinbitar.

Nora som kladdar och har det trevligt

Bra mat till barn

Det är härligt då andra skriver om tips som man själv känner att man skulle kunnat skriva om. På dagens frukost tog stortjejen min en cykeltur på gården och minstingen somnade i barnvagnen. Detta gjorde att jag fick några minuter över till att sitta framför iPaden. Jag vill idag tipsa ert om en bra sida om barn. Det är en läkare med mycket kloka tankar om hur vi småbarnsföräldrar ska få ihop vardagen, tryck här för att komma till sidan.

Jag gillar att hon skriver vetenskapligt, lätt att förstå och tar upp sånt som jag tror att många grubblar över.

Fiskrecept till barn under 1 år

Okej, nu är jag less på min lax i ugn, jag behöver vidga mina vyer. Ner i backen med recept och dags att leta. Finns det något?

- jajamän det gör det, en broschyr från svensk fisk! Kolla här

Massa spännande läsning om vilken fisk vi bör och inte bör äta, härliga recept. Många alternativ till barn och med matchning till vuxenrecept. Gillar deras idéer på smörgåspålägg på sid. 8-9. 

På sid. 11 tipsar de om hur man ska tillaga fisken för att få bästa resultat. 

Tomatsås med sesamströssel

Jag gillar verkligen dessa snabba, goda och enkla rätter. Vanligtvis brukar pastasåser sötas med socker eller honung. Jag brukar istället använda aprikoser eftersom de är både söta och rika på vitaminer och mineralier, bland annat järn. Denna rätt kan du ha klar på 15 min!

500g krossad tomat
5 st torkade aprikoser
4 st soltorkade tomater
1-2 msk olivolja

Sesamströssel

1. Hetta upp oljan i en rostri kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt puttra i ca 15min. 
2. Mixa slät med hjälp av stavmixer.
3. Servera med färsk pasta eller vanlig. Strö över sesamströssel över

Mitt sesamströssel med smak av basilika

Järnrika pannkakan

Tar mig tillbaka till ett fik på en bakgård i Peru. Jag befinner mig i Arequipa, där jag för första gången uppmärksammade Quinoa. Jag får en ide! Ja, varför provar jag inte att använda det quinoamjölet som jag köpte för att göra gröt eller välling till min matbråkare Nora? Jag måste ju få i henne järn på något sätt... Just det, varför inte prova på att lura i henne detta järn genom att laga pannkaka på mjölet?

Just precis, så blev det idag. Tycker att de blev underbara i smak, mer söt än den vanliga pannkakan och kanske bäst av allt EN pannkaka innehåller ETT gram järn! Receptet ger ca 8 pannkakor

2 st KRAV märkta ägg
90 g (1,5dl) quinoamjöl
90 g vetemjöl
5 dl Havremjölk
en nypa salt
Smör och eller rapsolja

1. Knäck äggen, vispa ihop dem
2. Tillsätt ca 2,5dl mjölk, rör om
3. Vispa i mjölet tills dess att det blandats ut väl och inte finns några klumpar
4. Tillsätt resterande mängd mjölk och lägg i nypan med salt.
5. Stek med ca 1tsk smör och rapsolja

Nygräddade pannkakor

Eftersom kalcium försämrar upptaget av järn kan man med fördel välja en havremjölk som inte innehåller kalcium.

Potatismos och biffar med smak av timjan

Färsrätter är något som alltid går hem hos alla. De är lätta för dem att tugga och saftiga till smaken. Jag tror att mitt sätt att koka potatis är något annorlunda för de flesta. Jag tog även upp detta i receptet om Krämig lax i ugn. Passar till barn om man tänker på att inte salta för mycket.

Kålsallad med äpple och lingon

160g scarlottenlök
250g champinjoner
1 tsk timjan
Flingsalt (joderat)
1/2 tsk råsocker

500g ekologisk nötfärs
1dl mellanmjölk
1/2 dl ströbröd
1/2 tsk örtsalt
1 krm mald peppar

1kg mjölig potatis
1 dl iMat
ev salt och peppar

150g salladskål/spetskål/vitkål
ca 2tsk ljus sirap
1/2 dl frysta lingon
1/2 surt äpple (granny smith)

1. Sätt ugnen på 200grader
2. Skala ca 1 kg potatis och lägg dem i en kastrull med vatten så att de täcker potatisen. När vattnet kokar, låt det då koka i ca 5min. Häll sedan bort så pass mycket vatten att det endast finns ca 1cm i botten på kastrullen. Ångkoka tills dess att potatisen är mjuk. 
3. Ansa sharlottenlökarna. Lägg dem i en ungsfast form som du anser att både champinjoner och köttfärsbiffarna får plats i. Ungsgrilla i ca 10min mitt i ugnen. 
4. Blanda allt till färsbiffarna i en bunke. Låt den stå ett tag. Rulla sedan ut den i en rulle och dela upp den i 5 lika stora delar. Forma till biffar. Stek på båda sidor, såpass att de får fin yta men låt dem ej blir brända.
5. Lägg i champinjonerna tillsammans med löken och krydda med 1 tsk timjan, ca 1/2 tsk råsocker och lite flingsalt. Stek i ugn tillsammans med löken ytterligare 10min.
6. Stek kålen på hög värme, tillsätt sirap. När kålen känns mjuk, slå då över små äpplebitar och lingon.
7. Pressa potatisen direkt i vattnet som ligger på botten. Tillsätt ca 1dl i Mat, salt och peppar enligt behag

Potatismos med biffar med smak av timjan

Rotsaksgratäng och txistorra

Härlig gratäng som smakar bäst dagen efter. Receptet räcker till en barnfamilj (småbarn) och till matlåda för två vuxna dagen efter. Jag lagade gratängen i två formar, en liten till min 10månaders och en stor till oss övriga. I den lilla lade jag bara ned så pass med ost att det fick lite över hela gratängen och ytterst lite flingsalt.

Vi har en multimaskin från Braun hemma som man kan skiva, riva och hacka med. Denna hade min 5åring ansvar över och hon rev alla rotfrukterna med ett leende på läpparna. Att engagera barnen i matlagningen gör oftast att de tycker den smakar bättre, samt att de lär sig hantera knivar, maskiner etc.

8 potatisar
4 morötter
1/4 rotselleri
1 liten kålrot
1 liten gul lök
3 vitlökar

7dl iMat
2 tsk timjan
1 tsk rosmarin
Joderat flingsalt
1/2krm svartpeppar

1 dl västerbottenost

Tillbehör: Surkål från Tvistelvind (se tidigare avsnitt var den går att köpa)

200grader

1. Skala och ansa alla grönsaker. Skiva dem så att de går ned i en rivmaskin. 
2. Riv alla grönsakerna på grovt järn
3. Lägg ned i ungsfast form
4. Blanda alla ingredienser till sås och häll över de rivna grönskerna
5. Lägg ett tunnt lager med riven västerbottensost över hela gratängen. 
6. Låt vara i ugn tills dess att alla grönsaker blivit rejält mjuka, ca 60min. Lägg över en plåt över gratängen om den blir bränd.
7. Servera med en stark korv som txorritzo eller liknande (välj en korv med minst 70% kötthalt och gärna ekologisk) och en härlig syrlig sallad, surkål från Tvistelvind. Smask!

Sirapsflaskan som blev till barnets pipflaska

Eftersom vi bakar hemma bli det en rad sirapsflaskor som går åt. Dessa har jag använt som vattenflaskor, mycket smidigt för pipen läcker inte och jag tycker att det är smidigt att ge min dotter vatten ur dem då jag är ute och går.  Kollade upp plastmaterialet och fann att det var av mycket bra kvalité, betydligt bättre än min dotters pipflaska. Sirapsflaskan har en 5 a under sig, vilket betyder;

5: PP - Polypropen

Polypropen är vanligt i brödförpackningar, yoghurt behållare, sirapsflaskor, ketchupflaskor, sugrör, medicinflaskor, burkar och mikrovågsförpackningar. Polypropen tål höga temperaturer. 
Riskbedömning: Låg

Min dotters flaska från NUK från 2009, som är avsedd för bar, och har siffran 4;

4: PE-LD Polyetylen med låg densitet

Polyetenplast med låg densitet finns främst i klämflaskor för livsmedel, bröd, fryst mat, shoppingväskor, plastpåsar, kläder, möbler och mattor.

Polyetenplast med låg densitet är mjukare än polyetenplast med hög densitet.

Riskbedömning: Låg om den inte upphettas.

Detta innebär att sirapsflaskan skulle vara ett bättre val, då jag ger min dotter vatten. Kanske speciellt om jag jag stoppar i välling i den. Gratis är inte alltid dåligt alternativ =)

Linsgryta till hela familjen

Ibland känns det där med maten som en enda stor plåga- trots att man är intresserad av både mat och bak. Igår hade jag en sådan dag. Vad skulle vi hitta på?! Och VARFÖR har vi inte gjort någon meny denna vecka? Det fanns inget i kylen. Åter till det där med att prioritera och planera sin vardag för att allt skall gå så smidigt som möjligt. Om man vill bjuda sitt barn under 1år kan man ta av lite av grytan innan man blandar i buljongtärningen. Om det är smakportion kan man ge barnet som receptet enligt nedan.

1 st liten gul lök
1 st stor vitlök
2-3 st grovrivna morötter
3dl röda linser
1 tetrapak krossade tomater
1st grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk nymalen kummin
1/2 tsk kanel
1 msk riven färsk ingefära
3-4 dl iMat

1. Fräs lök, vitlök och de grovrivna morötterna i en kastrull
2. tillsätt de alla kryddor, kummin, kanel och ingefära
3. blanda i linserna, krossade tomater och iMat.
4. Låt allt puttra på låg värme tills linserna blivit mjuka.
5. Servera gärna med syrlig gurksallad och nybakat bröd!

Bärpure till de små

Det finns ett flertal mellanmål på påse till de minsta nu. De kostar lite över 10kr st men är otroligt smidiga att ha med. Jag har hittat på mitt eget sätt att göra "sugmellis", genom att klippa sönder pipen på en vällingflaska och fylla vällingflaskan med egengjord pure. Mitt recept innehåller 1,8mg järn eftersom jag har berikat den med torkade aprikoser.

1st apelsin
ca 1dl frysta svarta vinbär
3st mjuka torkade aprikoser
ca 1/2 - 1 dl juice

Mixade allt med en stavmixer

Sönderklippta pipen

Exempel på fruktpure på påse som finns i affären. Till höger min mixade pure i en återanvänd barnmatburk. 

Läskande bärdrink

Dagens middag var en mycket enkel men smakrik upplevelse. Jag hade endast kokat årets potatis och ekologiska jordärtkockor i vatten, och till dem serverades brödet Ryvita, kallpressad olivolja, samt lite herbamare. Utsökt gott med jordärtskocka på ryvitabrödet!! Och så enkelt. Rätten påminde mig om en klassiker som man ofta äter i Spanien, det vill säga, ångkokade brytbönor, morot och potatis och till dem serveras olivolja, vitvinsvinäger och flingsalt.

Efterrätten fick stå för grönsak/frukt/bär delen; en härlig smootie med lite "knaster", vad jag menar med det är att det blev lite väl mycket frön med både fikon och hallon som vi valde. Skulle säkert bli bättre med bara blåbär och något bär eller frukt som inte har så stora frön. Här kommer mitt recept:

3dl oatly havredryck
1dl frysta bär (vi tog hallon)
1 dl fryst annat bär eller alternativt frukt (vi tog blåbär)
3st aprikoser / eller 2st fikon om man gillar lite knaster mellan tänderna
3 msk havregryn

Mixa allt och servera i fina glas! Smaskigt och lätt att göra för barn