Avokadosallad med nobissås

Vet man av någon som inte tycker om sallad, ja då är detta ett rätt så säkert kort. Det tar lite tid att göra men när den väl är gjord så njuter man i massor!

till ca 4personer

1/2 medelstort kålhuvud
3st stora morötter
ca 10cm purjolök
1/4 rödlök
2st avokado
ca 10st champinjoner
1-2 paket bacon
1/2 isbergsallad eller någon annan sallad som du tycker om

1. Börja med att riva vitkålen med en osthyvel. Skala morötterna med potatisskalare och riv dem på den grova sidan på rivjärn.
2. Rengör purjolöken och champinjonerna. Purjolöken ska finhacka och champinjonerna skivas. Blanda ner med kålen och morötterna
3. Ta ur avokado från skalet och ta ur kärnan. Tärna den i ganska stora bitar. Blanda hela salladen.
4. Knaperstek baconen (ca 1-2cm stora bitar) och låt dem rinna av på hushållspapper. Blanda ned dem bland övriga salladen då de blivit sval.
5. Isbergssalladen kan man själv välja om man vill ha i eller inte
6. Ibland brukar vi även blanda i endivesallad, och blanda både röd- och vitkål för att få en fin färg. 

Nobissås

Var noggrann med att ingredienserna har samma temperatur innan du gör såsen. Ibland kan man vara i behov av stavmixer för att få äggen till att bli helt slät.

2st ägg

1tsk fransk senap

1tsk svensk senap

ca 2dl rapsolja

1 pressad vitlök

1/2 finhackad lök

ca 1-2 msk citronsaft

nymalen peppar

salt

1. Lägg ned de två äggen i kokande vatten. Låt koka i exakt 3min. Ta upp dem och skölj i kallt vatten. Dela äggen på två och gröp ur gulan och lite av vitan
2. blanda ner senap och rör om ordentligt 
3. blanda försiktigt ned oljan, lite i sänder och vispa för hand mellan gångerna när du försiktigt droppar ned olja.
4. pressa ner en vitlök, finhackad lök och rör om
5. pressa ned citronsaft försiktigt och rör om mellan varven
6. smaksätt med peppar och salt