Spansk tomatsallad

När vi bodde nere i Baskern fanns det ofta tomatsallad på menyn. Det är en mycket enkel sallad men som smakar väldigt gott till det mesta. Just denna dag bestämde min spanjor att det skulle finnas persilja och rödlök på salladen, vilket egentligen inte är den mest spanska varianten. Där ser man oftast att det är små små bitar av vitlök över tomaterna. De har rikligt med fin olivolja, lite vinäger (vitvin eller rödvinsvinäger oftast) och flingsalt.